Coverabbildung: Sammelband, „Nachhaltige Ernährung an Berufsschulen“ von Anja Carlsohn (Hrsg.)

Anja Carlsohn (Hrsg.) Nachhaltige Ernährung an Berufsschulen

Name: Nachhaltige Ernährung an Berufsschulen Beispiele moderner Unterrichtskonzepte
Price: 96.80 EUR
Availability: InStock
Author: Anja Carlsohn (Hrsg.)
ISBN: 9783339128645

Beispiele moderner Unterrichtskonzepte

Hamburg 2022, 272 Seiten

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Zum Inhalt

Bildung für nachhaltige Entwicklung und die Gestaltung ökologisch, sozial und ökonomisch nachhaltiger und gesundheitsförderlicher Lebenswelten zählen zu den herausragenden globalen Herausforderungen. Dabei spielt die Ernährung eine bedeutende Rolle.

Weltweit liegt der Beitrag der Ernährungswirtschaft bei 25–30% der globalen Treibhausgasemissionen. Neben der ökologischen Nachhaltigkeit sind jedoch auch die Dimensionen Gesundheit (z.B. bedarfsdeckende und gesundheitsförderliche Ernährung und Verpflegung), Soziales (z.B. Fairtrade, Arbeitsbedingungen in Produktion, Handel, Ausgabe) und Tierwohl (z.B. Quantität und Haltungsform bei Verwendung tierischer Lebensmittel) in der nachhaltigen Ernährung wichtig.

Im Rahmen des Projektseminars Humanernährung entwickelten Studierende des Master-Teilstudiengangs Ernährungs- und Haushaltswissenschaften der Universität Hamburg in Kooperation mit der HAW Hamburg innovative Unterrichtskonzepte zur nachhaltigeren Ernährung an Berufsschulen. /p>

Schlagworte

Berufsschulen Lebensmittelverschwendung Nachhaltige Ernährung Nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie Nachhaltige Verpflegungskonzepte Pädagogik Schulverpflegung Systemgastronomie Tierwohl Unterrichtskonzepte Verpackungsmüll

Bibliografische Daten

Herausgeberin	Anja Carlsohn (Hrsg.)
Titel	Nachhaltige Ernährung an Berufsschulen
Untertitel	Beispiele moderner Unterrichtskonzepte
Seiten	272
Erscheinungsjahr	2022
Erscheinungsdatum	23.08.2022
Ort	Hamburg
ISBN (Print)	978-3-339-12864-5
eISBN (eBook)	978-3-339-12865-2
Schriftenreihe	Studien zur Berufspädagogik
Band	62

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T3  - Studien zur Berufspädagogik
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