Doktorarbeit: Diätassistenten und das Handlungsfeld Diät- und Ernährungsberatung

Diätassistenten und das Handlungsfeld Diät- und Ernährungsberatung

Historische Entwicklung, Status quo und Herausforderungen

Schriftenreihe Gesundheitswissenschaften, Band 8

Hamburg , 360 Seiten

ISBN 978-3-8300-8786-1 (Print)
ISBN 978-3-339-08786-7 (eBook)

Zum Inhalt

Die Durchführung der Ernährungsberatung in der Therapie und Prävention von Erkrankungen basiert auf diätetischem und beratungstheoretischem Wissen. Trotz der langen Tradition der Ernährungsberatung ist wenig über ihre praktische Durchführung bekannt. Dieses Buch beleuchtet die historische Entwicklung der Berufsgruppe der Diätassistenten sowie der Interventionsform Ernährungsberatung und geht der Frage nach, wie sich die praktische Umsetzung heute darstellt. Hierauf basierend werden Implikationen für die Weiterentwicklung der Ernährungsberatung in Deutschland formuliert.

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